Vous souhaitez intégrer une maison réputée pour son histoire, sa passion pour le métier de l'hospitalité et la restauration, évoluer dans un environnement raffiné, un management bienveillant, à l'écoute et participer à une aventure culinaire exigeante ?
Rejoignez notre équipe au sein d’un hôtel restaurant & spa situés en Bretagne et plus précisément dans le Finistère en tant que Second de cuisine (H/F) proposant des conditions de travail et horaires confortables.
Hôtel haut de gamme doté d'une trentaine de chambres, deux offres en restauration (un bistrot et une table étoilée) & spa dans un environnement raffiné tout en étant convivial et chaleureux.
Missions et responsabilités principales :
Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade et l’organisation des services culinaires (7 services par semaine)
Participer activement à la mise en place, à la production et à l’envoi, en veillant à la qualité, à la régularité et au respect des fiches techniques établies.
Encadrer et motiver les chefs de parties & commis pendant les différents services pour garantir rythme et ambiance constructive en cuisine.
Veiller à la bonne gestion des stocks et des commandes, et appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP).
Assurer une collaboration efficace avec l’équipe de salle pour garantir une expérience client fluide et qualitative.
Profil recherché pour le poste de Second de cuisine :
Expérience confirmée en cuisine en tant que chef de partie tournant de minimum 4 ans, connaissances en restauration gastronomique étoilée souhaitée. Cela pourrait être votre premier poste en tant que second de cuisine.
Rigueur, organisation et capacité à transmettre le savoir-faire culinaire au sein de la brigade.
Esprit d’équipe et motivation à contribuer à une ambiance de travail saine, bienveillante et stimulante.
Maîtrise des techniques de base ainsi que des normes HACCP et d’hygiène en restauration.
Ce qui est proposé :
Contrat : CDI 42h avec un total de 7 services par semaine.
Statut Agent de maîtrise
3 jours de repos: mercredi, jeudi et dimanche
Rémunération : entre 2600 € et 3000 € NET mensuel + primes
Mutuelle d’entreprise, prime de cooptation.
Equipe à taille humaine et valeurs d’entraide.