- Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards d'entreprise.
- Maîtriser l'ensemble des recettes et assurer la qualité de la production.
- Participer à la création des nouveaux plats.
- Maîtriser parfaitement la préparation culinaire et la création des sushis et des techniques de fabrication.
- Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.
- Respecter les règles en matière HACCP.
- Approvisionner, gérer les stocks et réceptionner les commandes.
- Gérer et animer l'équipe du stand.
- Être force de proposition dans l’élaboration des menus, de la carte et des offres du mois.
- Former l'équipe et s’assurer qu’elle soit au fait des nouveaux process, nouvelles recettes, etc
Des plages horaires variables suivant votre planning :
Prise de poste : entre 6h et 11h
Fin : entre 14 et 19h
- Sens du commerce / Enthousiasme / Fort esprit d'équipe.
- Expérience minimum de 5 ans dans le métier.
- Bonne connaissance de la cuisine Asiatique.
- Connaissance spécifique à chaque métier (exemple : découpe du poisson pour sushi...etc.).
- Maîtrise des normes HACCP.
- Savoir gérer une équipe.
- Savoir s’organiser et gérer les priorités.
- Gérer les situations de stress.
En nous rejoignant vous bénéficiez :
- D’une formation sur nos produits et recettes.
- D’une possibilité d'évolution et/ou d’une mobilité en France.
- De travailler en journée sans coupure, pas de travail de nuit.
- De 2 jours de repos par semaine.
- D’une conciliation vie privée vie professionnelle.
- De primes et variables.
Rémunération de : 15,18 € brut par heure