Estamos em busca de um(a) Chefe de Steward para integrar nossa equipe de Cozinha no Fairmont Rio de Janeiro Copacabana! Você terá a oportunidade de liderar a equipe responsável pela higienização, organização e conservação das áreas de cozinha, utensílios e equipamentos, contribuindo diretamente para a excelência operacional e o cumprimento dos padrões de qualidade e segurança do hotel.
ATIVIDADES:
- Coordenar e supervisionar as atividades da equipe de Steward, distribuindo tarefas e acompanhando a execução dos serviços;
- Garantir a higienização das cozinhas, refeitórios, utensílios, materiais e equipamentos utilizados na preparação de alimentos;
- Assegurar o cumprimento dos procedimentos de coleta seletiva e descarte de resíduos das áreas de Alimentos & Bebidas;
- Acompanhar a montagem e desmontagem de buffets, garantindo a disponibilidade dos materiais operacionais necessários;
- Solicitar e controlar materiais e produtos utilizados na higienização das áreas;
- Acompanhar inventários, controlar quebras, danos e reposição de materiais operacionais de A&B;
- Elaborar escalas de trabalho e férias, apoiando o dimensionamento da equipe;
- Acompanhar o desempenho, treinar e desenvolver os colaboradores sob sua responsabilidade;
- Elaborar relatórios e realizar os controles operacionais da área;
- Apoiar o acompanhamento do orçamento e das metas estabelecidas;
- Garantir o cumprimento das normas e procedimentos de qualidade, segurança, higiene e saúde.
- Ensino médio completo;
- Experiência mínima de 3 anos na área de Steward ou em atividades relacionadas;
- Conhecimento de produtos de limpeza e materiais utilizados na operação de cozinhas profissionais;
- Conhecimento em técnicas de higienização de áreas de manipulação de alimentos e bebidas;
- Conhecimento sobre manipulação e utilização de produtos químicos de higienização;
- Organização, liderança, comunicação e capacidade de gestão de equipes;
- Proatividade, planejamento e habilidade para solucionar problemas operacionais.
DIFERENCIAIS:
- Curso de Boas Práticas de Segurança Alimentar;
- Conhecimento em normas de saúde e segurança do trabalho e proteção ao meio ambiente;
- Experiência com liderança de equipes em hotelaria ou operações de Alimentos & Bebidas.
Se você é uma pessoa organizada, comprometida com a qualidade e possui perfil de liderança, essa oportunidade pode ser para você!