- Poste temps plein-Régulier
- Communique avec l’équipe de restaurant de façon efficace puisqu’elle devra répondre directement aux imprévus.
- Trouver des solutions et prendre des initiatives au quotidien afin de mener le bateau dans la bonne direction tout en respectant les standards établis.
- Responsable de la formation des nouveaux et du respect des standards dans la réalisation des recettes.
- Veille à l’approvisionnement des matières premières et travaille conjointement avec les chefs de parties et les chefs de cuisine. Il est responsable de la prise des températures pour son département.
- Partager activement ses idées, ses opinions et ses suggestions lors des réunions préparatoires quotidiennes avec le Chef et les sous chefs
- Coordonner et diriger adéquatement son équipe de travail (Chef de partie, ½ chef de partie, commis) et se rapporter au Chef et aux sous chefs en tout temps
- Veiller à ce que tous les membres de son équipe soient au fait des règles et des objectifs
- Communiquer quotidiennement avec les maîtres d’hôtel, les capitaines et les serveurs afin de mieux répondre aux divers besoins des clients
- Assurer la rotation des produits périssables dans toutes les chambres froides ainsi que des frigos de mise en place afin de réduire le gaspillage et récupérer les produits au maximum
- Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions en cours
- Maitriser tous les domaines que l’on retrouve en cuisine
- Respecter et maîtriser toutes les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines
- S’assurer de la qualité et du respect des critères demandés lors des préparations culinaires
- Constance et régularité dans son travail de tous les jours et assumer les responsabilités découlant de sa fonction
- Respecter la tenue professionnelle exigée
- Respecter le rangement des frigos et leur propreté
- Toutes autres tâches connexes
- Un diplôme ou un certificat en cuisine d’établissement complété est obligatoire
- Avoir réussi le test de qualification
- Certificat en hygiène et salubrité alimentaire (MAPAQ)
- Expérience préalable dans le domaine culinaire requise (Minimum 8 ans)
- La capacité à se servie des applications Microsoft Windows est un atout
- Compétences prononcées au niveau interpersonnel et de résolution des problèmes
- Particulièrement responsable, autonome et fiable dans toutes les situations
- Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
- Capacité à rassembler, à déléguer et à travailler en équipe soudée (leadership)
- Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en demeurant calme et courtois à tout moment
- Créer et participer à un environnement de travail équilibré et positif.
Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.
Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Reine Elizabeth, où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités.
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