Missions principales confiées :
- Assurer la mise en place de la Pâtisserie, de l'approvisionnement et de l'envoi des desserts avec rigueur et efficacité
- Veiller à la bonne organisation du service et s’assurer du bon suivi des règles établies pour toute l’équipe de la Pâtisserie
- Élaborer des pâtisseries et desserts des différents restaurants
- Effectuer un travail de recherche, de création de nouveaux produits pour être force de propositions
- Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits utilisés
- Gérer quotidiennement les stocks (règle FIFO, inventaires, commandes…)
- Vérifier le parfait état de propreté de votre environnement de travail
- Contrôler l’application des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur et les faire respecter à votre équipe
- Gérer les denrées mises à votre disposition afin de limiter les pertes et d’éviter tout gaspillage
- Vérifier la qualité et la quantité des marchandises livrées
- Former et encadrer les membres de votre équipe (chef de partie, commis, stagiaires...)
- Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de votre travail et de celui de votre équipe
- Optimiser le chiffre d’affaires restauration
- Elaborer et mettre à jour les fiches techniques Pâtisserie et les prix de revient et ce, dans le respect du budget
- Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs extérieurs et prestataires extérieurs
Votre profil :
- Passion pour la pâtisserie
- Fort esprit d'équipe
- Dynamisme et bonne capacité d'adaptation
- Sens de la créativité et de l’organisation
- Bonne connaissance des méthodes HACCP
- Expérience réussie dans un établissement similaire
- au moins 5 ans d'experience en Pâtisserie
Avantages :
- Une rémunération à déterminer selon votre expérience
- 2 jours de repos consécutifs par semaine
- Des possibilités d’évolution en interne et dans l’association Relais & Châteaux
- Un plan de formation annuel
- Une journée d’intégration
- Un uniforme fourni et entretenu par l’hôtel
- Des évènements internes réguliers
- Un cadre de travail exceptionnel
- Une équipe de cuisine à taille humaine
- Accès au tarif Relais & Châteaux team après validation de la période d’essai
Nous avons hâte de découvrir votre profil !