Afin de compléter la brigade en cuisine, nous recherchons un :
Chef de partie confirmé (H/F) en CDI (39h)
Expérience en établissement étoilé requise
Missions :
- Participer à la mise en place et à la distribution des plats,
- Elaborer les plats en respectant la règlementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire,
- Proposer et réaliser des recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine,
- Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence temporaire,
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles,
- Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels,
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel,
- Repérer et signaler les dysfonctionnements.
Compétence :
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson,
- Avoir la notion de gestion des stocks,
- Etre autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe.
Qualités requises :
- Etre méthodique,
Savoir manager une brigade
Pourquoi nous rejoindre ?
- 2,5 jours de repos par semaine (3 jours en juillet/août)
- Une maison à taille humaine où chacun a sa place
- Une équipe passionnée qui transmet son savoir-faire
- La possibilité d'évoluer au sein d'une institution de la gastronomie française
- Des avantages Relais Team
- Mutuelle d'entreprise
- Logement possible pendant la période d'essai
Vous avez du talent. Donnez-lui un écrin à sa hauteur.
Rejoignez une maison où l'excellence est une exigence, mais où l'humain reste la plus belle des richesses.
Adressez votre candidature (CV et lettre de motivation) à :