Responsabilités Générales
- Supervise les employés de bar et leurs performances
- Est responsable des ventes et du contrôle des coûts des bars
- Assure un service rapide, efficace, courtois et souriant pour chaque client
Missions Générales
- Respecte les standards de l’hôtel, concernant la réglementation interne, les procédures et règles propres au département, les procédures de lutte incendie
- Fait preuve de ponctualité, et prend un extrême soin de son apparence (uniforme propre et repassé, hygiène, cheveux noués et maquillage léger pour les femmes)
Missions Opérationnelles
- Vérifie le planning et la présence des employés, ainsi que le cahier des consignes
- S’assure d’une bonne mise en place des bars avant ouverture
- Vérifie la liste des clients présents et des VIP
- Conduit lui-même des vérifications sur son personnel, concernant l’hygiène, l’apparence…
- Vérifie le stock des bars et s’assure qu’il soit en quantité suffisante en relation avec l’occupation de l’hôtel
- Fait les réquisitions de boissons, matériels, fruits …
- Est présent au meeting restauration, partage les informations et les problèmes rencontrés sur son département, et fait passer le message du management à ses employés. Fait le suivi sur les points abordés au meeting
- Prend en charge les plaintes clients dans son département, avec tact, professionnalisme et courtoisie. Avertit sa hiérarchie de l’incident
- Prépare les rapports journalier, hebdomadaire, mensuel
- Prépare le planning hebdomadaire de travail des employés de bar, ainsi que le planning annuel des congés payés
- Organiser le travail de l’équipe du bar, mise en place, nettoyage, service
- Expliquer les tâches aux équipes, les diriger, les intéresser au bon fonctionnement du service
- Vérifier que le matériel est propre à tout moment
- Crée les cartes boissons et cocktails, les cocktails du jour. Etablit une liste de prix en correspondance avec la convention collective. Forme son personnel sur les nouveaux produits
- Embauche les nouveaux barmen en coordination avec le directeur restauration, et forme le nouveau personnel
- Organise des promotions avec des fournisseurs
- Maintient une bonne ambiance et un travail d’équipe avec ses employés
- S’assure que son personnel offre à tout instant un service professionnel, souriant, courtois et chaleureux
- Maximalise le revenu boissons et contrôle les coûts afin d’atteindre ou dépasser le budget
- Trouve des solutions afin d’améliorer le service client, et des méthodes pour réduire les coûts, sans que cela n’affecte la clientèle
- Propose de nouveaux produits et services clients
- S’assure que toutes commandes soient complètes et correctes, servies dans un temps acceptable
- Personnalise le service en appelant le client par son nom, se souvenir de leur goût
- Va devant des clients. Les conseille
- Identifie le besoin en formation des employés et dispense la formation nécessaire
- Est en charge de tout stagiaire se trouvant dans le département
Expérience réussie sur un poste similaire de 2 ans minimum dans un établissement haut de gamme
- CDI temps plein
- Poste logé à pourvoir au 1er janvier 2027
- Avantages groupe Pearl Resorts
- Une expérience insulaire en Polynésie-Française est un plus.
Seuls les ressortissants français sont autorisés à travailler en Polynésie française (passeport français requis)