Votre mission: Vous préparez les repas suivant les recettes et les réglementations en vigueur afin de pouvoir proposer une alimentation équilibrée répondant aux normes d'hygiène et de nutrition, dans le respect des normes HACCP.
Vos responsabilités:
Préparer les repas:
- Rassembler les ingrédients et les prépare
- Préparer les repas suivant les recettes fixées au préalable et en tenant compte des exigences diététiques et des normes HACCP
- Suivre le processus de cuisson suivant la recette
- Contrôler systématiquement le processus de cuisson et les températures
- Enregistrer les ingrédients alimentaires
- Veiller à la distribution des repas
Veiller à la distribution des repas:
- Portionner et distribuer les repas
- Veiller à ce que les chariots soient chargés et à ce que les repas soient servis dans le restaurant
Surveiller la cuisine:
- Contrôler la température des frigos et des congélateurs
- Faire le réassortiment d'ingrédients et de produits
- Contrôler les livraisons des fournisseurs et signaler, si nécessaire, tout manquement
- Contrôler et entretenir les appareils utilisés et le matériel
- Suivre l'état général de la cuisine (ex. les lumières, le gaz et l'eau)
Autres activités:
- Participer à des groupes de travail ayant pour but d'améliorer la qualité des services prestés
- Veiller à la préparation de l’assiette témoin lors de chaque repas
- Contrôler le bon fonctionnement de l’équipe en l’absence du responsable, tant d’un point de vue logistique que personnel
- Préparer les bons de commandes pour les fournisseurs
Les activées listées dans cette description de fonction ne sont pas exhaustives. Des tâches supplémentaires peuvent être attribuées au collaborateur en fonction des besoins du service.
- Vous disposez d’une formation de cuisinier et d’une expérience probante de plusieurs années en cuisine de collectivité, idéalement dans un environnement institutionnel
- Vous maîtrisez les techniques culinaires et connaissez les recettes et procédures de préparation.
- Vous utilisez correctement les équipements et appareils de cuisine nécessaires à la fonction
- Vous connaissez et respectez les règles d’hygiène, HACCP, de nutrition et de sécurité alimentaire
- Vous savez organiser et prioriser votre travail, respecter les délais et assurer la continuité du service
- Vous êtes capable de résoudre les problèmes de manière autonome et de réagir adéquatement aux situations imprévues
- Vous faites preuve de flexibilité, d’esprit d’équipe et d’une bonne communication avec vos collègues et votre responsable
- Vous êtes capable de travailler efficacement, en position debout prolongée et de manipuler des charges ; vous êtes disponible un week-end sur deux
- Vous possédez une excellente maîtrise d'au moins une des deux langues nationales (français ou néerlandais) ainsi qu'un niveau minimum B2 dans l'autre langue et souhaitez continuer à développer vos compétences linguistiques
Nous offrons:
- Un contrat à durée déterminée à 19h/sem (50%)
- Un package salarial en adéquation avec la fonction et reconnaissance de l’ancienneté pertinente
- Assurance hospitalisation après 6 mois et assurance accident vie privée
- 25 jours de congé/an (au prorata du temps de travail) ainsi que des jours de congé supplémentaires à 50, 52 et 55 ans et selon la législation en vigueur
- Consultations médicales à la Clinique Saint-Jean aux tarifs mutuelle
- Intervention dans la formation continue
- Soutien à l’apprentissage du néerlandais et/ou du français
- Situation privilégiée au cœur de Bruxelles (train/tram/bus/métro très proches et parking vélo gratuit)
- Restaurant d’entreprise à tarif préférentiel
- Un cadre professionnel chaleureux où l'aspect humain est mis en avant
En tant qu'entreprise inclusive, la clinique Saint-Jean s’engage pour la diversité et accorde la même considération à toutes les candidatures, sans discrimination.
#LI-VM1