Découvrir et participer au fonctionnement du département F&B (restaurant, bar, room service, banquets) dans un hôtel 5 étoiles, en accompagnant les équipes opérationnelles et administratives pour assurer une expérience client de haute qualité.
En cuisine : principalement en matinée
- Suivre et contrôler le respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
- Mettre à jour et classer les documents du classeur HACCP.
- Apporter une assistance administrative : gestion des plannings, suivi des heures (dans le logiciel de pointage Kelio), heures supplémentaires et récupérations.
- Aider à la gestion des commandes et au suivi fournisseurs.
- Mettre à jour les fiches techniques en lien avec le service Cost Control.
- Assurer la coordination avec les autres services (Meetings & Events, Réception, Étage…).
En salle / restaurant
- Participer à la mise à jour des cartes, menus et supports de vente (restaurant, bar, room service).
- Mettre à jour les fiches techniques en collaboration avec la cuisine et le Cost Control.
- Participer aux audits qualité internes :
- LQA (Luxury Quality Assurance)
- ADICT (Audit interne Accor)
- Aider au contrôle de la facturation et au suivi des ventes.
- Apporter un soutien au service selon les besoins opérationnels (mise en place, accueil, coordination).
- Collaborer étroitement avec la cuisine pour assurer une parfaite fluidité du service.
- Contribuer activement à la satisfaction client et à la qualité globale de l’expérience au restaurant.
- Maîtriser des outils informatiques de base (Excel, Word, Outlook).
Profil recherché :
- Étudiant(e) en école hôtelière, management hôtelier ou restauration (BTS, Bachelor, Licence).
- Excellente présentation et sens du service.
- Rigueur, organisation, et curiosité professionnelle.
- Bon niveau d’anglais (une troisième langue est un plus).
- Maîtrise des outils informatiques de base (Excel, Word, Outlook).
Qualités attendues :
- Esprit d’équipe et attitude positive
- Réactivité et autonomie
- Sens du détail et de la qualité
- Capacité d’adaptation dans un environnement haut de gamme
Informations supplémentaires
Stage à partir de février 2027
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