Objectif du Poste : Le Commis de Salle assiste l'équipe de service en assurant la liaison entre la cuisine et la salle, en veillant à la fluidité du service et à la satisfaction des clients. Il contribue à la mise en place, au débarrassage et au bon fonctionnement du service tout en respectant les standards de l'établissement.
MISSIONS PRINCIPALES
1. Assistance au Service
- Apprendre et exécuter les bases du service en salle sous la direction du Chef de Rang.
- Assurer la liaison entre la cuisine et la salle en transportant les plats et les boissons avec rapidité et efficacité.
- Disposer sur les tables les pains, bretzels et autres accompagnements.
- Servir et débarrasser les tables en suivant les consignes du Maître d'Hôtel ou du Chef de Rang.
- Se renseigner sur l'élaboration des plats afin de mieux informer les clients si besoin.
- Observer, apprendre et exécuter progressivement des tâches de service plus complexes.
2. Mise en Place et Débarrassage
- Participer à la mise en place de la salle avant le service (dressage des tables, préparation du mobilier et du matériel).
- Préparer l'office et les équipements nécessaires au service.
- Débarrasser les tables au fur et à mesure et veiller à la propreté de la salle.
- Assurer le rangement et le nettoyage de la salle et du back-office après le service.
3. Relation Client
- Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
- Veiller à ce que les clients ne manquent de rien au cours du repas.
- Répondre aux demandes des clients en coordination avec l'équipe de service.
4. Respect des Normes et Standards
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel mis à disposition.
- Adopter des gestes et des postures de travail sécurisés.
PROFIL RECHERCHÉ
Formation et Expérience
- Une formation en hôtellerie-restauration est un plus, mais non obligatoire.
- Une première expérience en tant que Commis de Salle ou Runner est appréciée.
Compétences Requises
- Excellente organisation et réactivité.
- Bonne condition physique pour réaliser de nombreux allers-retours entre la cuisine et la salle.
- Sens de l'observation et capacité à apprendre rapidement.
- Maîtrise des bases de la communication en français et en anglais.
Qualités Personnelles
- Esprit d'équipe et capacité à suivre les consignes.
- Discrétion et diplomatie.
- Passion pour le service et la satisfaction client.
CONDITIONS DE TRAVAIL
- Contrat : CDI 39H
- Horaires : En coupure, variables selon fréquentation, incluant soirées, week-ends et jours fériés / possibilité de flexibilité de jours de congés sous condition d’accord avec la direction
- Rémunération : Attractive avec avantages (repas, assurance mutuelle et prévoyance, offres spécifiques remisées en tant que membre dans les différents établissements appartenant aux même labels, …)
- Opportunités : Formation continue et évolution au sein de l'établissement et du réseau Relais & Châteaux.