Coteau est un restaurant distingué par le Guide MICHELIN d’une Étoile Verte pour son engagement envers une gastronomie durable.
Notre cuisine évolue au rythme des saisons et puise son inspiration dans notre territoire. Notre ferme située sur l’Île d’Orléans nous permet de travailler directement avec plus de 30 variétés d’herbes, de fruits et de légumes biologiques, cultivés spécialement pour nos cuisines.
Cette proximité avec le producteur, le produit et la saison est au cœur de notre identité. Elle nous permet de proposer une cuisine sincère, précise et contemporaine, où chaque ingrédient est choisi avec intention et travaillé dans le respect de son origine.
Nous recherchons un nouveau/nouvelle collègue motivé(e) qui souhaite évoluer dans un environnement dynamique où la rigueur, l'entraide et le plaisir de bien faire les choses sont valorisés. En collaboration avec l'équipe de cuisine, vous contribuerez à offrir une expérience culinaire à la hauteur de la réputation du Coteau
Responsabilités principales
- Participer à la préparation, à la cuisson et au montage des plats selon les standards établis;
- Assurer la mise en place de son poste de travail avant chaque service;
- Collaborer avec les chefs et les membres de la brigade afin d'assurer un service efficace et de qualité;
- Veiller à la fraîcheur, à la qualité et à la bonne conservation des aliments;
- Respecter les recettes, les portions et les normes de présentation des plats;
- Maintenir son espace de travail propre, organisé et sécuritaire;
- Appliquer les normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire;
- Participer à la gestion des inventaires et signaler les besoins en approvisionnement;
- Contribuer au bon déroulement des événements spéciaux et des périodes de fort achalandage;
- Effectuer toute autre tâche connexe favorisant le succès des opérations en cuisine.
- DEP en cuisine ou expérience pertinente équivalente;
- Minimum d'une année d'expérience en cuisine professionnelle;
- Passion pour la cuisine et le travail bien exécuté;
- Bonne capacité à travailler dans un environnement rapide et sous pression;
- Esprit d'équipe développé et attitude positive;
- Sens de l'organisation, autonomie et souci du détail;
- Ponctualité, professionnalisme et fiabilité;
- Capacité à s'adapter et à contribuer positivement à la dynamique de l'équipe.
POURQUOI REJOINDRE COTEAU ?
Rejoindre Coteau, c’est intégrer une équipe passionnée qui souhaite continuer à faire évoluer une cuisine profondément ancrée dans son territoire.
Vous travaillerez dans un environnement gastronomique reconnu par le Guide MICHELIN, au sein d’une maison qui place le produit, la saisonnalité, la durabilité et la recherche constante de qualité au centre de son identité.
Vous aurez également l’occasion de travailler directement avec les produits issus de notre ferme de l’Île d’Orléans et de participer à leur transformation, de la récolte jusqu’à l’assiette.
Nous croyons au développement des talents, à la transmission et à la progression de chacun. Le/la sous-chef aura ainsi une place importante dans l’évolution de la brigade et du projet culinaire de Coteau.
Si vous souhaitez rejoindre une équipe ambitieuse, travailler avec des produits d’exception et participer à la construction d’une cuisine qui évolue avec son territoire, nous aimerions vous rencontrer.