TECHNICIEN(NE) ESSAIS BOULANGERIE VIENNOISERIE (R&D) contribue au développement, à l’industrialisation et à l’amélioration continue des produits tout en garantissant leur conformité qualité, sécurité alimentaire et faisabilité industrielle. Le poste assure un lien permanent entre R&D, production, qualité, clients et fournisseurs.
Missions principales :
- Développement produits
- Participer à la création et l’amélioration des recettes / formulations
- Réaliser essais laboratoire et essais industriels
- Industrialiser les nouveaux produits
- Participer au sourcing matières premières / ingrédients
- Assurer le suivi des dossiers R&D
- Qualité / Sécurité alimentaire
- Analyser les résultats et indicateurs qualité produits
- Participer aux audits
- Contribuer aux actions correctives et préventives
- Garantir traçabilité et documentation qualité
- Support opérationnel
- Former et accompagner les équipes terrain
- Apporter un support technique production
- Participer à l’amélioration continue
- Être l’interface entre production et développement
Compétences techniques recherchées :
- Indispensables
- Connaissances procédés industriels / fabrication boulangère
- Connaissance ingrédients et produits de panification
- Connaissances qualité et sécurité alimentaire
- Maîtrise essais industriels et analyses
- Compréhension des référentiels (IFS / BRC / ISO)
- Gestion documentaire et traçabilité
- Analyse de données et résolution de problèmes
- Fortement appréciées
- Industrialisation produit
- Formulation / ingrédients / matières premières
- Écoconception
- Expérience audits
- Performance énergétique / amélioration continue
Formation :
- Bac+2 / Bac+3 : BTS IAA, BUT Génie biologique, Licence agroalimentaire, BTS qualité, Licence formulation / procédés
Expérience :
Idéal : 3–5 ans en boulangerie industrielle, méthode, industrialisation ou R&D
Possible junior si :
- Alternance réalisée dans le domaine
- Expérience essais industriels
- Forte orientation terrain
Soft skills recherchés :
- Etre créatif
- Etre force de proposition
- Etre innovant
- Posséder une curiosité technique
- Avoir une bonne capacité d’analyse
- Etre rigoureux
- Etre un bon communicant
- Aimer le travail en équipe
- Etre autonome
- Etre orienté amélioration continue
- Avoir la capacité à convaincre production / qualité / fournisseurs
En rejoignant Les Moulins de Saint Armel, vous bénéficiez d’un package attractif :
- Un Compte Épargne Temps (CET)
- Une prime d’intéressement
- Des tickets restaurant pris en charge à 60 % par l’entreprise
- 5 % de réduction sur vos achats dans l’enseigne Intermarché après 6 mois d'ancienneté
- D’autres avantages à découvrir en nous rejoignant
Le saviez-vous ? Responsables par Nature, nous accompagnons nos collaborateurs dans le développement de leur carrière grâce à notre campus de formation Agromousquetaires.
Informations additionnelles
Rémunération : 29 k€ à 37 k€ selon le profil
Statut : Agent de Maîtrise - Forfait Jours
Localisation : Cléguerec (56)
Votre environnement de travail :
- Equipements industriels automatisés
- Normes d’hygiène et de sécurité liées aux exigences des certifications (IFS supérieur, Bio, PEB, BBC,…)
- Entreprise à taille humaine
Envie de relever le défi et de partager notre ambition ? Rejoignez-nous et contribuez à écrire la suite de notre histoire !
Et parce que nous avons à coeur de faire évoluer nos équipes, d’autres missions pourront vous être confiées.
#AGROMOUSQUETAIRESRECRUTE