Les missions :
Assurer la mise en place opérationnelle, contrôler et effectuer les remontées de cave,
Veiller à la bonne gestion de la cave, assurer le suivi des stocks et réaliser l’inventaire de la cave en relation avec le DAF
Accueillir les Clients dans le point de vente
Conseiller les Clients afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service et participer à l’optimisation du chiffre d’affaires sommellerie et plus largement du point de vente avec les ventes additionnelles
Participer ou assurer la prise de commande, assurer sa transmission et le service des boissons (et éventuellement des mets)
Participer aux opérations de débarrassage et de redressage des tables
Présenter la facture et encaisser la table
Réaliser les tâches de nettoyages dans les offices et la cave
Superviser le personnel dont il a la charge avec le soutien de son supérieur
Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service
Respecter et faire respecter les règles d’hygiènes et de sécurité ainsi que les règlementations en vigueur sur la consommation d’alcool et de tabac
Diplôme / Connaissances requises :
Formation en sommellerie type : Bac Pro Service et Commercialisation, Bac STHR, BP Sommellerie, MC Sommellerie, WSET
Bonne culture de la gastronomie et de l’univers de la sommellerie et œnologie
Savoir Être :
Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité
Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact
Capacité à anticiper et être force de proposition
Rigueur, précision, organisation et souci du détails
Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation
Esprit d’équipe
Savoir faire :
Expérience significative en sommellerie exigée dans un établissement de même standing
Aptitudes à la vente et la communication
Anglais courant impératif (écrit et oral)
3ème langue un plus
Logement possible