Préparation cuisine
- Sélectionner les produits nécessaires, hiérarchiser les activités en fonction des temps de préparation, réaliser les préparations préliminaires à la fabrication des plats et transformer des produits bruts
- Refroidir réglementairement une préparation alimentaire
- Préparer le matériel de service adapté
- Préparer les plats du jour pour le service du midi et les desserts avant le début du service
- Prendre connaissance de la fiche de fonction lors des évènements et adapter la préparation
Service
- Réceptionner les commandes à la carte
- Prioriser les plats à la carte en fonction des temps de cuisson
- Réagir par rapport aux demandes spécifiques des clients
- Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces
- Vérifier la conformité avec les bons de restaurant
Participation aux processus de commandes
- Remplir le tableau de bord pour les commandes
- Téléphoner aux fournisseurs pour commander les produits manquants
- Anticiper les commandes en identifiant les produits presque terminés
- Élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
- Réalisation d’inventaires
- Stockage des denrées selon les méthodes prescrites
- Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons
Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine
- Nettoyer et ranger le poste de travail
- Participer au nettoyage du matériel
- Participer au nettoyage et au rangement des locaux
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Cuisine: 2 à 3 ans
Lieu du poste : Un seul lieu de travail
De nombreux avantages vous accompagnent au quotidien :
- Deux jours de repos consécutifs
- Tenues de travail fournies et entretenues par nos soins
- Mutuelle d’entreprise (60% employeur, 40% collaborateur)
- Parking gratuit, sécurisé avec bornes de recharge électrique à disposition
- Possibilité d'être logé dans l'une de nos villas du personnel
- Possibilité de formation en interne
- Parcours d’intégration dans l’ensemble du Domaine
- Incentives organisées
- Fêtes du personnel
- Cafet’ ouvert 7/7
- Engagement écologique
- Nombreux avantages loisirs grâce à notre CSE
- Chèque cadeaux selon ancienneté
- Appartenance au groupe SFH
- Relais Team : programme d’échanges entre R & C durant vos loisirs sous réserves de disponibilités
- Tarifs préférentiels sur les prestations des hôtels du groupe SFH
- Possibilité de promotion en interne
- Crèche d'entreprise pour nos collaborateurs en CDI dès 4 mois d’ancienneté
- Accès au SPA et à l'espace fitness à tous nos collaborateurs 1x par semaine
CDD du 2/12 au 31/03/27