Pour accompagner nos équipes et poursuivre le développement de notre offre gastronomique, nous recherchons notre futur(e) Responsable Food & Beverage (H/F).
Trois univers de restauration, une même exigence d'excellence
Notre offre de restauration s'articule autour de trois expériences complémentaires :
- Le Chêne, notre restaurant gourmand, qui conjugue convivialité, générosité et qualité de service
- Le Feuillage, notre restaurant gastronomique étoilé, où précision du service, élégance et excellence de l'expérience client sont au cœur de chaque attention.
- Le Calixte, une offre plus décontractée sous forme de buffet, pensée pour prolonger l'expérience de bien-être de nos hôtes (petit-déjeuner, midi et goûter).
Trois identités, trois rythmes, mais une seule ambition : offrir une expérience irréprochable, portée par des équipes engagées et fières de leur métier.
Votre mission : être un véritable leader de terrain
Rattaché(e) à la Directrice de l'établissement, vous pilotez l'ensemble des activités Food & Beverage et accompagnez quotidiennement les équipes dans leur recherche d'excellence. Vous travaillez en très grande proximité et également sous la responsabilité du Chef.
Vos principales responsabilités :
- Superviser les opérations quotidiennes de nos trois espaces de restauration et garantir la fluidité des services
- Être présent(e) sur le terrain, au contact des clients et des collaborateurs, notamment lors des moments clés du service.
- Encadrer, fédérer et faire grandir les équipes en instaurant un management exigeant, juste et bienveillant.
- Garantir le respect des standards de qualité propres à notre établissement 5★ et à Relais & Châteaux.
- Veiller à la satisfaction client, anticiper les attentes et apporter des solutions concrètes.
- Collaborer étroitement avec les équipes de cuisine, de sommellerie et les autres départements de l'hôtel.
- Participer au recrutement, à l'intégration, à la formation et à la fidélisation des collaborateurs.
- Piloter les performances économiques de votre département : chiffre d'affaires, maîtrise des coûts, productivité et rentabilité.
- Contribuer activement à l'amélioration continue de nos organisations et de nos prestations.
Le profil que nous recherchons
Nous recherchons avant tout un professionnel de la restauration, solide dans son métier, exemplaire dans son comportement et profondément attaché au terrain.
- Vous justifiez d'au moins 5 années d'expérience en tant que Maître d'Hôtel, idéalement dans l'hôtellerie haut de gamme ou la restauration gastronomique.
- Vous êtes polyvalent aussi bien en restauration traditionnelle, que gastronomique, et savez gérer un buffet
- Vous avez acquis une réelle expérience du management et savez faire progresser vos collaborateurs.
- Votre parcours témoigne d'une stabilité professionnelle, d'un engagement durable et d'une volonté de vous investir dans un projet d'établissement.
- Vous avez des solides connaissances dans l’univers de la boisson (sommellerie et bar)
- Vous êtes un manager qui montre l’exemple : vous savez accueillir, servir, accompagner et intervenir aux côtés de vos équipes.
- Vous faites preuve de rigueur, d'organisation, de sang-froid et d'un véritable sens des responsabilités.
- Vous savez conjuguer exigence opérationnelle, bienveillance managériale et sens du résultat.
- Vous aimez le contact client et considérez que la qualité d'un service se construit d'abord dans les détails.
Nous ne recherchons pas un responsable qui manage depuis son bureau, mais un leader opérationnel, présent, engagé et capable d’entraîner ses équipes par l’exemple.
Pourquoi nous rejoindre ?
Rejoindre La Cheneaudière, c'est intégrer une maison reconnue pour la qualité de son hospitalité, la richesse de ses expériences et son attachement aux valeurs humaines.
C'est aussi prendre la responsabilité d'un département stratégique, au sein d'un établissement ambitieux, où vous disposerez d'un véritable périmètre d'action pour faire évoluer les équipes, les organisations et l'expérience client.
Nous souhaitons construire une collaboration durable avec une personnalité qui partage notre vision du métier : de l'exigence, de l'humilité, de la constance et beaucoup de passion.
Ce que nous offrons :
- L’opportunité de travailler dans un environnement prestigieux et stimulant.
- Une équipe dynamique et passionnée avec des perspectives d’évolution.
- Un cadre de travail mettant en avant l’excellence et la créativité culinaire.
- Participation
- Mutuelle d’entreprise à tarif avantageux
- Horaires gérés par une pointeuse électronique
- Chèques-cadeau en fin d'année
- Prime de cooptation
- Comité social et économique d'entreprise (CSE) permettant de profiter d'avantages tarifaires sur les loisirs (cinéma, concerts, achats de produits à prix négociés,...)
- Service interne de 'Happiness management' pour le bien-être au travail, géré par une responsable à temps plein
- Opérations 'Vis ma vie de client' permettant de tester en conditions réelles une nuit à l’hôtel, un dîner au restaurant et les installations du spa
- Ateliers gratuits de massage bien-être, séances de relaxation et sono thérapie pour le personnel
- Avantage 'Relais Team' pour séjourner à prix symbolique dans d'autres hôtels Relais & Châteaux du monde entier
- Possibilité de logement selon disponibilité