Escopo do trabalho
No Soho House, um Cozinheiro de Linha 3 é responsável por garantir que a cozinha funcione sem problemas, preparando alimentos e molhos sem problemas e auxiliando os Chefs Sênior no serviço.
Um Cozinheiro de Linha 3 bem-sucedido é um membro essencial da equipe devido ao conjunto de habilidades diversificadas e especializadas e à capacidade comprovada de executar todos os itens do cardápio adequadamente, desde a preparação até o prato, e oferecer pratos de alta qualidade em todas as estações.
Principais responsabilidades
- Conhecedor de todos os itens do cardápio e capaz de produzir pratos consistentes e de qualidade em ambientes de ritmo acelerado e exigentes e em todas as estações
- As responsabilidades diárias também incluem o preparo de itens alimentícios na despensa, na estação de fritura e em outras áreas da cozinha, atendendo a pedidos de alergia e alterações específicas nos pratos.
- Prepara as estações de acordo com as diretrizes da cozinha e mantém uma área de trabalho segura, limpa, organizada e abastecida.
- Produção e execução de prato(s) à la carte. Incluindo ideias para banquetes.
- Apoiar o Executive Sous, Sous Chefs e Líderes em reuniões pré e pós-serviço, quando solicitado.
- Trabalhar para atingir metas específicas e os Padrões da Soho House para metas de velocidade de serviço e experiência consistente para os Padrões da Soho House para serviço;
- Participe dos treinamentos "Cook House" e apoie a orientação e a educação de membros da equipe novos e existentes nas áreas que eles desejam alcançar
- Auxilia na limpeza, higienização e organização da cozinha, dos refrigeradores walk-in e de todas as áreas de armazenamento.
- Estar comprometido em oferecer serviços de qualidade e conhecimento sobre alimentos.
- Desempenha todas as outras funções designadas pelo supervisor ou gerente.
Experiência necessária
- Desejável experiência em um ambiente profissional de ritmo acelerado.
- Conhecimento em culinária profissional e habilidades de manuseio de facas.
- Capacidade comprovada de executar todos os itens do cardápio e preparar e entregar adequadamente pratos de alta qualidade em todas as estações.
- Horário flexível e capacidade de trabalhar de manhã, à noite, nos finais de semana e feriados (conforme necessário).
- Certificado de manipulador de alimentos.
- Comunicador, colaborador e motivador com capacidade de construir relacionamentos profissionais com todos os líderes e com a equipe da cozinha.
- Proativo, com espírito de equipe, capaz de trabalhar bem tanto de forma independente quanto em equipe.
- Capacidade de realizar várias tarefas e trabalhar em um ambiente exigente e de ritmo acelerado.
- Possuir um nível de criatividade para criar receitas do zero, preferencialmente.