Mission principale :
Le Chef de Partie est responsable de la préparation, de la cuisson et du dressage des plats dans sa partie (poste chaud, froid, pâtisserie, etc.). Il veille à la qualité des mets servis, au respect des normes d’hygiène et à la bonne organisation de son poste.
Activités et responsabilités :
Production culinaire :
Préparer les plats selon les fiches techniques et les standards de qualité.
Assurer les cuissons et les dressages dans le respect des délais.
Participer à l’élaboration des menus et des suggestions.
Organisation du poste :
Gérer les stocks de sa partie (réception, rangement, inventaire).
Veiller à la propreté et à l’hygiène de son poste de travail.
Respecter les normes HACCP.
Encadrement :
Encadrer les commis et apprentis affectés à sa partie.
Transmettre les savoir-faire et former les nouveaux arrivants.
Collaboration :
Travailler en coordination avec les autres parties et le chef de cuisine.
Participer aux briefings et aux réunions de service.
Compétences requises :
Maîtrise des techniques culinaires propres à sa partie.
Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress.
Sens de l’organisation et rigueur.
Profil recherché :
Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS…).
Expérience significative en restauration traditionnelle
Passion pour la cuisine et créativité.
Conditions de travail :
Horaires en coupure ou continus selon l’organisation.
Travail les week-ends et jours fériés.
Port de tenue professionnelle obligatoire.
Poste basé sur Marseille
Rémunération
Salaire mensuel 2300€ brut pour 169h
Pourquoi nous rejoindre ?
Rejoindre Le METEOR Vieux Port, c’est intégrer une équipe passionnée au sein d’un lieu chaleureux et moderne, où la convivialité, la créativité culinaire se rencontrent pour offrir une expérience unique autour de plats gourmands, de bouchées à partager et de l’univers brassicole Meteor.