Palazzo Diner er en italiensk-amerikansk diner på Axeltorv midt i København. Generøs, uhøjtidelig mad med pastaen i centrum, en bar der kan noget, og et lokale der er fyldt til sent. Vi vil være byens bedste diner.
Det er et køkken med volumen og karakter: Pasta Club, Mangiare & Sips-delemenuer, udendørsbar hen over sommeren og et vin- og cocktailkort, der matcher maden.
Nu søger vi en Head Chef, der kan føre køkkenet videre: en, der kan drive en stram drift med volumen uden at sænke kvaliteten, og samtidig sætte sit eget præg på maden. Det er en rolle med reelt ansvar: du leder holdet, udvikler menuen sammen med ledelsen og sætter standarden for alt, der forlader køkkenet.
Se mere om os på Instagram: @palazzodiner
Ansvarsområder
Lede den daglige køkkendrift og sikre ensartet kvalitet
Udvikle menuen sammen med ledelsen
Lede, oplære og være mentor for holdet
Ansvar for råvarekost, indkøb, leverandører, lager og budget
Sikre HACCP
Samarbejde tæt med front of house
Vi tilbyder
En lederrolle i et dynamisk og kreativt miljø
Konkurrencedygtig løn med præstationsbaserede tillæg
Mulighed for karriere- og faglig udvikling
Pension og sundhedsforsikring
Personalemad og gode rabatter på Chow Cos restauranter
Erfaren Head Chef, eller en stærk sous chef klar til at tage næste skridt
En ægte holdleder, der holder kvaliteten oppe under pres
Styr på råvarekost, budgetter, indkøb og lager
Ægte håndværk og appetit på italiensk og italiensk-amerikansk mad (nysgerrighed og talent vægter højere end præcis baggrund)
Høje standarder for hygiejne og struktur
Fleksibel med aftener og weekender
Engelsk er fint, dansk er et plus
Har du spørgsmål, er du altid velkommen til at skrive til recruitment@chowco.dk.