Como Cocinero(a) en Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machupicchu elaborarás platos a la carta o a pedido del cliente, bajo estándares de calidad y seguridad alimentaria. Tu rol es clave para asegurar preparaciones consistentes y de alta calidad, promoviendo el uso adecuado de los insumos de cocina y contribuyendo a la disminución de mermas por errores en la elaboración de platos, en línea con la excelencia y atención al detalle que distinguen a Belmond. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte de un futuro de lujo, este es tu momento.
Las responsabilidades principales incluyen:
- Revisar diariamente las recetas e indicaciones del especial del día y de los platos asignados.
- Preparar el mise en place necesario para la operación, incluyendo cortes, salsas, ingredientes y especiales.
- Elaborar los platos asignados por el jefe del área, cumpliendo estrictamente las recetas establecidas.
- Mantener los estándares de calidad, higiene y manipulación de alimentos durante la preparación y conservación de los productos.
- Empacar, cubrir y conservar adecuadamente las salsas y preparaciones según los requisitos establecidos.
- Reportar oportunamente al encargado del área los ingredientes o insumos faltantes.
- Apoyar a los demás cocineros en las tareas necesarias para asegurar la continuidad del servicio.
- Limpiar y desinfectar el área de trabajo antes, durante y después de cada turno.
- Cumplir con los estándares LQA, SQF y HACCP aplicables al área de A&B.
- Cumplir con las normas, estándares y procedimientos de seguridad y salud en el trabajo.
Requirements
Lo que tú aportas:
- Técnico en Gastronomía, Cocina y/o carreras afines.
- Dominio del idioma inglés a nivel básico-intermedio.
- Conocimiento en terminología culinaria y manejo de fichas técnicas de cocina.
- Mínimo 2 años de experiencia en el puesto o en posiciones similares.
- Capacidad para desempeñarse con atención al detalle, planificación y organización.
Benefits
Lo que ofrecemos:
En Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu nos enorgullecemos de fomentar una cultura basada en la amabilidad, la escucha activa y las conexiones genuinas con nuestros colegas y huéspedes. Ofrecemos una amplia gama de compensaciones, ventajas y beneficios, entre los que se incluyen:
- Seguro Oncológico cubierto al 100% para el colaborador y tarifas corporativas para pareja e hijos
- Alimentación 2 veces al día
- Habitación compartida vivienda del personal
- Movilidad en el bus del personal
- Régimen laboral 14 x 7 (trabajan 14 días y descansan 7)
- Puntos hoteleros
- Experiencias de cortesía y tarifas preferenciales en nuestros destinos icónicos
Nos esforzamos por crear un entorno en el que nuestros colaboradores puedan prosperar tanto personal como profesionalmente. Con nuestro compromiso con tu desarrollo continuo, tendrás la oportunidad de aprender y crecer junto a algunas de las personas más talentosas de la industria. Únete a nosotros y se parte de la creación de momentos inolvidables para nuestros huéspedes, comunidades y equipos.
Este es tu momento. ¡Aplica hoy!
Sobre nosotros:
El único hotel adyacente a Machu Picchu, Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, es una puerta de entrada única a la mágica ciudadela de los Incas. Después de un largo día explorando los sitios, los huéspedes regresan a un escondite tranquilo donde los colibríes danzan entre orquídeas, los masajes tienen sus raíces en técnicas incas y se celebran rituales chamánicos con impresionantes vistas de las montañas. Con nuestra vasta oferta, las oportunidades para crear una carrera única aquí son infinitas. Únete a nosotros y logra lo verdaderamente excepcional.
La familia Belmond y LVMH
Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu se enorgullece de formar parte de LVMH y de la colección global de icónicos hoteles, trenes y cruceros fluviales de Belmond, encargados de crear experiencias excepcionales en todo el mundo. Cuando se une a una de nuestras propiedades, se une a una familia global de hoteles ricos en historia y destinos impresionantes, donde nuestros empleados son el corazón de la experiencia Belmond.
Según ley N° 29973 "Ley General de la Persona con Discapacidad" se tendrán en cuenta para el empleo todos los solicitantes calificados, independientemente de la raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad.